测定蜂王浆中糖的含量

    蜂王浆是由工蜂头部分泌出的淡黄色粘稠状液体, 味 甜并有香气, 富含糖类、蛋白质、维生素、氨基酸、脂肪、 乙酰胆碱等多种营养物质, 能润燥通便、促进食欲、增强人 体对多种致病因子的抵抗力, 营养价值很高, 蜂王浆因蜜源 条件、饲养方式、采集季节等不同, 其包含糖分在内的多种 化学成分也有所不同, 对蜂王浆中各种成分含量的测定对 指导蜂王浆及相关产品的生产加工有重要的现实意义。Ultimate 3000 高压液相色谱(配 RID-2414 示差折光检 测器, 赛默飞世尔科技有限公司); XW-80A 型涡旋混合器 (上海医科大学仪器厂); SQP 及 CPA225D 分析天平[精确至 0.0001 g 及 0.00001 g, 赛多利斯科学仪器(北京)有限公司]; KH-500B 超声波清洗器(昆山禾创超声仪器有限公司)。

    选择流动相的体积比例时, 发现当乙腈比例降低, 水 的比例增大时, 出峰时间提前, 果糖与葡萄糖的峰形无法 达到分离, 并且峰宽过窄。当乙腈比例增大, 水的比例降 低时, 可以获得较好的分离度, 单峰形变宽, 使保留时间 延后偏移, 延长了出峰时间, 易拖尾。但当选择(70:30, V:V) 的乙腈-水溶液, 且流速为 1.0 mL/min 时, 各糖份之间的分 离度及峰形均能满足分析的要求。因此本研究选择(70:30, V:V)的乙腈-水溶液作为流动相。采用水作为提取剂, 乙酸锌和亚铁氰化钾溶 液作沉淀剂, 乙腈-水溶液(70:30, V:V)为流动相, 以碳水 化合物柱进行分离, 采用高效液相色谱法测定蜂王浆中 果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、吡喃葡糖基蔗糖和麦芽 三糖含量。