抗坏血酸的比色方法分析！！！

    抗坏血酸(AA)又被称为维生素 C(Vc)，是一类具有烯二醇结构的还原性物质。抗坏血酸在维持人 体正常生理机能中扮演着重要角色，适量的摄入抗坏血酸有利于增强机体抗应激能力和免疫力， 促进钙、铁、叶酸等的吸收，预防癌症与心血管疾病等。傅里叶变换红外光谱仪、XＲD 粉末衍射仪(德国布鲁克公司) ; UV － 2550 紫外可见分光光度计(日 本岛津公司) ; X 射线光电子能谱仪(美国赛默飞世尔科技公司) ; 高速冷冻离心机(北京仪诺科兴科技 发展有限公司) ; 电热恒温鼓风干燥箱(上海森信实验仪器有限公司) ; 扫描电子显微镜(日本日立公 司) ; pH 计(美国梅特勒 － 托利多仪器公司) ; 超声清洗器(昆山禾创超声仪器公司) ; 分析天平(中国奥豪斯仪器公司)。

    为研究 Ce － BDC 的氧化物酶催化活性，选择 TMB 为显色底物。Ce － BDC / TMB 体系在 652 nm 处有一个明显的吸收峰且溶液呈蓝色，而单纯的 TMB 和 Ce － BDC 溶液在 652 nm 处则无吸收峰和相应的蓝色溶液，表明 Ce － BDC 催化无色的 TMB 生成了蓝色氧化态的 TMB，即 Ce － BDC 具有氧化物酶的催化活性。回收率为 98. 2%～ 102% ，相对标准偏差(ＲSD)为 1. 2%～ 7. 2% 。该结果与抗坏 血酸试剂盒 (MAK074，Sigma) 的检测结果(10. 01、15. 13、19. 91 μmol /L)能够较好地吻合，表明方 法可用于果汁中抗坏血酸含量的准确测定。