测定蛋糕中山梨酸因分析！！

    任何物质 如果使用不当或过量，都可能引发问题。如果人体摄 入过量的山梨酸，可能会导致一系列不适的反应，甚 至对人体健康产生负面影响。因此，精确检测蛋糕中 山梨酸的含量显得至关重要，这是确保食品安全和维 护消费者权益的关键环节。高效液相色谱仪（Waters Alliance）；电子天平 （BS224S，Sartorius）；检测器（Waters 2998）；离 心机（Anke TGL-20B，上海安亭科学仪器厂）；漩涡 振荡器（talboys）；数控超声波清洗器（KH-700DE 型， 昆山禾创超声仪器有限公司）。在分析样品称量引入的不确定度时，应考虑天平的 校准和称量重复性的变化。

    采用高效液相色谱法对蛋糕中山梨酸含量的 测定过程进行不确定度评定，发现测定样品前处理液 中山梨酸浓度引入的相对标准不确定度最大，其主要 来源于山梨酸标准溶液的配制，其次是山梨酸标准曲 线拟合。进一步分析表明，山梨酸标准溶液配制引入 的不确定度主要来源于山梨酸标准品。