植酸的提取工艺研究改进

材料与方法

750T 型多功能粉碎机（铂欧五金厂）、KH5200B 型超声波清洗器（昆山禾创超声仪器有限公司）、 80-2 电动离心机（上海梅香仪器有限公司）、722N 型 分光光度计（上海菁华科技仪器有限公司）、101-3A 型电热鼓风干燥箱（天津市泰斯特仪器有限公司）。精确吸取植酸 0.0 mL、1.0 mL、2.0 mL、3.0 mL、 4.0 mL 和 5.0 mL 于 6 支 10 mL 比色管中，用水补足 至 5 mL，加入反应溶液 4 mL，摇匀，以 3 000 r·min-1 离心 10 min，放置 10 ～ 20 min 后，将上层液倒入 1 mL 比色皿中，于 500 nm 处测定吸光度。以吸光度 A 为 横坐标，植酸含量 Y（mg）为纵坐标，绘得回归线方 程为 Y=-1.136 3A+0.865 2，相关系数 R2 =0.923 1。

结果与分析

随着盐酸浓度的增加，出现 波动，在盐酸浓度在 0.010 mol·L-1 时达到最大值。分 析认为，酸浓度升高，植酸的络合能力降低，故溶出 较多；酸浓度升高超过 0.010 mol·L-1 时，其他酸溶性 成分也可能也随之游离出，又重新与植酸结合，导致 植酸的提取率出现下降的情况。故可选择盐酸浓度为 0.010 mol·L-1 作为较优浓度。植酸提取率随液料比的增加而 增加。分析认为，在试验中，当溶剂加入较少时，荠 菜中植酸提取不完全，不能全面的破坏植酸和其他物 质的结合，导致提取率低，随着溶剂增多，植酸提取 量逐渐增加，但在液料比达到 10 ∶ 1 后，植酸的提取 率增加已经不明显。故选择液料比为 10 ∶ 1。