色泽与化学成分含量检测！！！

    黄精生品戟人咽喉，传统黄精均对其进行加工炮制后入药或 食用。目前黄精的炮制方法大多采用 2020 年版《中国药典》 收载的“酒蒸法”。黄精在酒蒸过程中，其表观颜色与化学成分 含量( 如黄精多糖、5 － 羟甲基糠醛、浸出物等) 均发生变化，可在 一定程度上影响其临床治疗效果。KH7200DB 型数控超声波清洗机( 昆山禾创超声仪器 有限公司) ; 756PC 型紫外 － 可见分光光度计( 舜宇恒平科学仪器 有限公司) ; 高效液相色谱仪( 美国赛默飞) ; HW． SY21 － KP6 型 智能恒温水浴锅( 北京市长风仪器仪表有限公司) ; BSI10S 型万 分之一电子天平( 赛多利斯科学仪器有限公司) ; U － 3010 型色度 仪( 日本株式会社日立高新技术) ; ZN － 02 小型粉碎机( 北京兴 时利和科技发展有限公司) 等。

    精密称取同一批样品粉末共 6 份，按照 “2． 3． 4． 3”项下的方法制备供试品溶液，精密吸取 10 μL 注入高 效液相色谱仪，结果 ＲSD = 2． 408 % ，表明该方法重复性良好。多花黄精在酒蒸过程中颜色加深，黄精多糖和 5 － HMF 含量 与 E* ab 显著相关，随着 E* ab 降低，黄精多糖含量呈下降趋势，5 － HMF 含量从无到有并逐渐升高，多糖经高温蒸 制后发生糖苷键的水解，其多糖的分子量、单糖组成及比例等均 相应发生变化，生成不同的低聚糖、单糖，在高温下和 氨基酸类成分发生复杂的美拉德反应( 非酶促褐变反应)。