超声波清洗器用于油橄榄果实品质比较

    在相同的地理环境、气候、生长时间下， 为研究不同品种油橄榄果实生理生化指标差异，本文 以我国最佳油橄榄种植生长区陇南的 3 个品种果实 为研究对象，分析不同品种、不同采摘时间果实含油 率、多酚、黄酮含量及脂肪酸组成与含量，评价筛选出 品质较好的品种，为确定各品种最佳采摘时间提供理 论依据，为下一步从组学方面研究油橄榄品质奠定基 础，同时为培育优质油橄榄苗木提供参考。Trace 1300 ISQ 型气相色谱 － 质谱联用 仪， Thermo Fisher Scientific; UV 8100B 型紫外 － 可见分光 光度计，北京莱伯泰科仪器有限公司; IKAA11 基本型 研磨粉碎机，德国 IKA 集团; ＲV10B 型旋转蒸发仪， 上海人和科学仪器有限公司; 101 型电热鼓风干燥 箱，北京科伟永兴仪器有限公司; KH7200DB 型数控 超声波清洗器，昆山禾创超声仪器有限公司; SZF － 06C 型粗脂肪测定仪，浙江托普仪器有限公司。

    3 个品种橄榄油中主要脂肪酸含量从高到低依 次为油酸、棕榈酸、亚油酸、硬脂酸。在生长发育过 程中，不同品种 C18∶ 1 /C18∶ 2 与 MUFA/PUFA 不同，可 作为单品种橄榄油鉴别的依据。3 个油橄榄品种 中，‘莱星’MUFA/PUFA、C18∶ 1 /C18∶ 2 最高，果实品质 稳定性最好，其次为‘奇迹’‘阿斯’。研究结果说明同一地区 不同品种间油橄榄果实含油率存在差异，这与孔维 宝等报道的陇南‘佛奥’‘皮削利’‘柯基’等其 他 7 个油橄榄品种研究结果相似。从含油率角度分 析，3 个油橄榄品种中‘莱星’品质最优。